Eliminano il terreno fertile per i batteri

I tannini sono uno dei fitonutrienti secondari che hanno proprietà abbronzanti e astringenti. Si trovano nella corteccia delle piante, nelle foglie, nei semi, ma anche nei frutti. Ne sono ricchi ad esempio la corteccia del sambuco, le foglie dell'albero di nocciole, i semi dell'agrimonia e i lamponi.