Grazie alla sua adattabilità, il teff cresce anche dove la maggior parte degli altri cereali non cresce più, sia su terreni molto asciutti che molto bagnati. Il teff è un cereale annuale, coltivato per la prima volta in Etiopia tra il 4000 a.C. e il 1000 a.C.

Caratteristiche:

• per la farina viene macinato l'intero seme, poiché le dimensioni di quest'ultimo sono estremamente ridotte
• il teff ha un aroma di nocciola e un sapore leggermente dolce
• perfetto per la preparazione di prodotti a base di cereali come pane, pasta, impasti per pizza, torte, biscotti o come addensante per salse
• la farina di teff è eccellente per i prodotti da forno, perché gli impasti risultano elastici e non appiccicosi, nonostante l'assenza di glutine

Ricetta "Brownies Teff"

Ingredienti

• 150 g di cioccolato fondente
• 225 g di burro morbido
• 225 g di farina di teff
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 125 g di zucchero fine
• 4 uova
• 100 g di cioccolato bianco

Preparazione

Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria e lasciare raffreddare. Setacciare la farina e il lievito in una ciotola e mescolare con lo zucchero. Unire le uova al cioccolato, versare nel composto di farina e impastare a lungo. Aggiungere il cioccolato bianco per ultimo e versare il composto su una teglia. Cuocere l'impasto in forno preriscaldato a 180 °C per 35 minuti. Lasciare raffreddare per 20 minuti e poi procedere tagliando il composto in 12 brownies.

Note:

• made in Germany
• può contenere tracce di noci, sesamo e lupini