Quest'olio di cocco fresco spremuto a freddo ha un sapore delicato e molto leggero. Viene prodotto utilizzando il cocco proveniente dallo Sri Lanka, dove viene raccolto e lavorato sotto le regole del mercato equo e solidale, a protezione della terra e dei lavoratori. Quest' "olio di cocco vergine" è una peculiarità tra gli oli di cocco naturali perché è pressato a freddo e viene utilizzata ogni parte del cocco e la sua lavorazione gli consente di mantenere un sapore delicato e dolce.

Da 10 anni questa azienda si impegna per lavorare al meglio le materie prime di altissima qualità che utilizza per creare i suoi prodotti, dando sempre il meglio e offrendo prodotti ad alti livelli. Collabora con l'Istituto di ricerca di cocco (CRI) in Sri Lanka, un nuovo e molto delicato processo per l'ottenimento di olio vergine di cocco, che porta sulle tavole olio puro di alta qualtià.

L'olio di cocco è l'ideale per una cucina calda o fredda o per il wok. E' in prodotto naturale e vegetale ed è molto versatile. La sua composizione naturale lo rende resistente e molto stabile al calore, indicandolo idoneo anche per la frittura. Ha un profumo delicato ed è indicato per la raffinazione di moltissimi piatti dalla carne al pesce alle verdure ed è anche una valida alternativa al burro e alla margarina poichè contiene pochissimo colesterolo e nessun grasso animale.

Anche se l'olio di cocco contiene molti grassi saturi, sono costituiti da una maggioranza di acidi grassi a catena media, i cosiddetti MCT (trigliceridi a catena centrale). L'acido laurico rende quasi la metà degli acidi grassi da olio di cocco. Inoltre, è anche il più digeribile fra gli acidi grassi saturi.

Attenzione: sono possibili dei cambiamenti di colore sul fondo del barattolo. Queste apparenti macchie non sono altro che piccole quantità di zuccheri o fibre della buccia marrone che si trova tra la polpa del cocco e il guscio. Quando l'olio di cocco è in forma liquida, questi zuccheri non sono visibili, ma appena il cocco si solidifica e cristallizza (sotto i 25° circa), i sedimenti scendono fino al fondo del barattolo. Questo fenomeno è del tutto normale e naturale!