L'olio di camelina ha un'elevata percentuale di acidi grassi omega-3. Il suo sapore ricorda i piselli o gli asparagi. Rappresenta un ottimo condimento per le insalate o le verdure al vapore, così come per i formaggi freschi e le patate al cartoccio. L'unico accorgimento importante: non riscaldarlo troppo, meglio utilizzarlo sempre a crudo.