Questo olio è un condimento particolarmente delicato grazie all'aroma che la vaniglia e la mandorla gli danno. Viene spremuto a freddo al mulino e successivamente arricchiato da questi due preziosi elementi che lo rendono un olio speciale per la preparazioni di dolci come torte, creme o biscotti. È preparato utilizzando vere stecche di vaniglia bourbon e mandorle pregiate. È una buona variante per la preparazione della panna montata o di creme per guarnire torte.

Grazie al suo effetto leggermente afrodisiaco, è anche spesso usato come olio da massaggio sulla pelle, lasciandola piacevolmente morbida i dratata.

L'utilizzo migliore per questo olio è sicuramente a crudo, anche se sopporta bene il calore. Se ne consiglia perciò un cucchiaino a fine cottura per sentirne tutto il gusto sul palato.