Ricetta - zuppa di riso
Vi presentiamo una ricetta per una zuppa di riso ayurvedica.
Se volete cucinare ayurvedico, raramente troverete ricette che non siano a base di riso. Le ragioni sono diverse: il riso è un alimento di base in Asia ed è anche molto versatile in quanto perfetto sia per ricette dolci che salate. In ayurveda, il riso è sempre combinato con altri ingredienti come spezie, verdure etc. e raramente consumato da solo.
La ricetta
Ingredienti per 2 porzioni abbondanti:
- 300 g di riso basmati marrone
- 2 zucchine
- Acqua (cinque volte la quantità di riso)
- 2 cucchiai di burro chiarificato
- 1 pezzettino di zenzero
- ¼ di cucchiaino di pepe
- ¼ di cucchiaino di polvere di Pippali
- salgemma
Preparazione:
Lavare il riso e le verdure. Lessare il riso in acqua leggermente salata a fuoco basso per circa 40 minuti.
Nel frattempo, tagliare le zucchine a fettine sottili e lo zenzero in piccoli pezzi. Scaldare il burro chiarificato in una padella e friggere le zucchine e lo zenzero a fuoco medio finché non diventino teneri. Mescolare con delicatezza.
Quando il riso sarà cotto, aggiungere le zucchine fritte e lo zenzero, mescolare e aggiungere le spezie.
Buon appetito!
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